以“演”筑防，“食”刻安全丨泰康之家沈园安全演练圆满完成

为加强泰康之家沈园社区应对突发食品安全事件的应急处置能力，提高团队协调配合、快速反应、高效处置技能，2022年11月17日下午，沈园餐饮部协同医护团队共同开展了员餐疑似食物中毒应急演练。

本次演练以情景模拟形式进行。员工因中午用餐后出现呕吐、腹泻等症状，第一时间上报部门主管，部门主管当即联系医护团队，质检主管，行政总厨及部门总监，以上人员迅速奔赴现场，积极排查。医护团队赶到对疑似食物中毒员工进行现场诊治，与此同时，餐饮总监静宁启动餐品处置应急预案，第一时间针对可疑餐品留样进行封存、以备检测。同步安排现场流行病学调查、餐饮厨房食品卫生安全排查等相关流程，质检主管对库管进货票证进行核对，对相关切配员工操作、餐饮具卫生进行询问调查。并密切关注园区其他员工的用餐反馈情况，高效追查事故原因。

演练结束后，沈园餐饮部召开会议针对本次演练进行全流程复盘，并对演练的不足之处进行指导，警醒团队防患于未然，积极总结经验教训。通过此次演练，进一步完善了紧急情况下沟通协调机制，明确应急处置流程及分工职责，保障员工身体健康及生命安全。